বাংলাদেশের খুব পরিচিত ও জনপ্রিয় একটি সবজি সজনে বা মরিঙ্গা, যা শুধুমাত্র স্বাদের জন্য নয়, বরং অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও সমাদৃত। বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত এই সবজির ডাঁটা ও পাতায় রয়েছে ভরপুর ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রোটিন, যা একে ‘সুপারফুড’ এর মর্যাদা দিয়েছে।
সজনে পাতায় পাওয়া যায় ভিটামিন A, C ও E, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার ও প্রোটিন। ভিটামিন C রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ভিটামিন A চোখের জন্য উপকারী এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠন ও মজবুতিতে সহায়তা করে।
নিয়মিত সজনে খাওয়ার উপকারিতা:
-
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে: এতে থাকা কিউয়ারসেটিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ রক্তচাপ কমায়।
-
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।
-
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ভিটামিন C ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
-
হজমশক্তি উন্নত করে: ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখে।
-
ত্বক ও চুলের যত্নে কার্যকর: অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান ব্রণ, র্যাশ কমায় এবং চুলপড়া নিয়ন্ত্রণ করে।
-
রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে: উচ্চমাত্রার আয়রন হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে।
-
অ্যান্টিক্যান্সার গুণ: কিছু গবেষণায় ক্যান্সার কোষ দমনকারী যৌগের উপস্থিতি পাওয়া গেছে।
-
মাতৃদুগ্ধ উৎপাদন বাড়ায়: গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য উপকারী।
সজনে শুধু একটুখানি সবজি নয়—এটি আপনার শরীরের জন্য হতে পারে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। রান্নায় সজনের ডাঁটা, পাতা কিংবা এর গুঁড়া ব্যবহারের মাধ্যমে সহজেই এই উপকারিতা পাওয়া সম্ভব।
